Historian kuumimpana päivänä marsipaanin kanssa leikkiminen on hiukan haasteellista...Näkyy tosta hikoilupinnastakin!

Tää on nyt oikeestaan karikatyyri kyseisestä säiliöstä. :) Noitten ohuitten kakkupalojen muovaaminen ja löllön marsipaanin käsittely ei anna armoa. Huomenna olis viimeinen työpäivä jätefirmassa, niin sinne ajattelin jotain pientä viedä.

Oli muutens eka kerta kerroskakun teossa, vaikka pieni onkin. Tässä joka kerta kokeilee jotain uutta täyskärien kanssa. :)

Hikoilee pieni. Huomaa kaatissäkki-karkit. :)

Tässä säiliössä on aidot puulaudat. :)

Teko:

• Kakkuun tuli 2:n ja 3:n munan sokerikakkupohjat 15 cm:n vuoassa. Vehnäjauhoista 25 % korvasin perunajauhoilla.
• kostutus maidolla
• 5:ssä välissä 500 g mansikkaviipaleita
• 5:ssä välissä maitosuklaamoussea
• marsipaanin alla kaakaosokerikreemi
• pari (?) pötköä värjättyä marsipaania

Eilen oli kuuma päivä ja sen kunniaksi lisää lämpöä keittiöön. Näiden natustelua voikin jatkaa huomenna sohvalla, kun joku autoilija aiheutti mulle saikkupäivän. *kohtaamisia suojatiellä*

24 kpl

Tarvikkeet:

200 g voita
150 g sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
50 g rouhittua tummaa suklaata
120 g smetanaa

Valmistus:

1. Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen koko ajan hyvin vatkaten.
3. Sihtaa joukkoon vehnäjauho-kaakao-leivinjauhe-vanilliinisokeri ja kääntele sekaisin. Lisää lopuksi suklaarouhe ja smetana ja sekoita mahdollisimman vähän.
4. Jaa taikina voideltuihin metallisiin leivosvuokiin ja paista kiertoilmauunissa 175° kymmenisen minuuttia.

Kesän aito mansikkakakku on simppeli kermakakku. ♥

Kahden munan sokerikakkupohja, joka kostutettu vanilliinisokerilla maustetulla maidolla. Päällä ja täytteenä Flora Vispiä sokerilla ja vanilliinisokerilla höystettynä ja tietysti tuoreita mansikoita!

Riitti neljälle yhteen kahvitteluun.

Nyt kun vauhtiin pääs! Näitten tekoa vois varmaan harjoitella kymmeniä kertoja ja löytää joka kerta jotain uutta korjattavaa ja seuraavalla kerralla muistettavaa. Koitin tehdä jotain vähän erilaista ja sekoitin kahta väriä, valkoista ja keltaista. Noissa isommissa se ei niin hyvin näy, koska lähinnä terälehtien tyvet on valkoisia.

On näitten näpertäminen hauskaa. Varmaan jossain vaiheessa syntyy miniatyyriruusu, kun koko vaan koko ajan pienenee. =)

Eka marsipaanikakku. Tällainen simppeli ja vähäkoristeinen. Ei ollut oikein energiaa koristella enempää.

Marsipaani värjättiin valkoiseksi ja noi tummemmat sydämet on spreijattu mustalla värillä.

Tarvikkeet:

Pohja:

2 munan sokerikakkupohja

Täyte:

150 g tuoreita mansikoita
1 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
¼ - ½ dl vaniljakreemijauhetta
valkosuklaarouhetta
¼ dl sokeria

Sokerikreemi:

60 g voita
2 dl tomusokeria
loraus vettä

Koristelu:

1 pötkö marsipaania
elintarvikevärejä

Valmistus:

1. Tee kakkupohja edellisenä päivänä.
2. Vatkaa vispikerma. Soseuta mansikat. Säästä mansikan mehu kostutukseen. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja sekoita kerman kanssa.
3. Kostuta kakku mansikkamehulla/muulla mehulla. Levitä täytteet ja kasaa kakkuvuokaan.
4. Vatkaa pehmeä voi, tomusokeri ja vesi kreemiksi ja levitä kakun päälle tasaisesti. Värjää marsipaani, kauli ja levitä päälle. Koristele.

Seuraavassa ensimmäiset marsipaaniruusut. Ihan hienot niistä tuli, vaikka reunoissa onkin vähän rosoa. (Oikeastaan aito ruusukaan ei ole siloreunainen) Tästä on hyvä jatkaa. :)

Nää on aika muikeita!

16 palaa

Tarvikkeet:

110 g tummaa suklaata
170 g voita
3 kananmunaa
200 g sokeria
1,5 tl vaniljaa
80 g vehnäjauhoja
50 g saksanpähkinöitä

Päälle:

50 g vaahtokarkkeja
½ Japp-patukka + loraus maitoa

Valmistus:

1. Voitele 23 x 23 cm vuoka. Vuoraa voipaperilla ja voitele vielä päältä.
2. Sulata kattilassa voi ja suklaa. Anna jäähtyä hieman.
3. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat vaahdoksi. Lisää vähitellen sokeri koko ajan vatkaten vaahto paksuksi. Sekoita joukkoon suklaaseos ja vanilja. Kääntele sekaan jauhot ja pähkinät.
4. Kaada vuokaan. Paista kiertoilmauunissa 150° n. 30 minuuttia, kunnes tikkuun jää kosteita muruja. Älä paista liikaa.
5. Ripottele pinnalle vaahtokarkit ja jatka paistamista minuutin ajan. Ota uunista ja levitä päälle sulatettu suklaa-maitoseos.

Salt water taffy on lähtöisin 1800-luvun lopulta New Jerseystä. Erikoisen toffeesta tekee sen valmistustapa: massaa vedetään ja väännellään, jotta toffeesta saadaan ilmavampaa.

Perinteisesti toffeeta ei mausteta, mutta itse kokeilin ruusuvettä, joka oli ihan jees.

n. 380 g makeisia/100 kpl

Toffeet kannattaa kääriä karkki- tai voipaperiin.

Tarvikkeet:

2,4 dl (1 cup) sokeria
1,8 dl (3/4 cup) vaaleaa maissisiirappia
1,6 dl (2/3 cup) vettä
1 rkl maizenaa
2 rkl voita (ei margariinia)
3/4 tl suolaa
(2 tl ruusuvettä)
(elintarvikeväriä)

Tavallisesti käytän Karon vaaleaa maissisiirappia, joka on maustetta vaniljalla. Nyt käytin täyttä maissisiirappia ilman lisämakuja. Karon siirappi on kalliimpaa kuin aasialaisita ruokakaupoista saatava maustamaton siirappi.

Valmistus:

Öljyä isohko alumiinivuoka.

Yhdistä kaikki muut ainekset, paitsi ruusuvesi ja elintarvikeväri kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä. Sekoittele puukauhalla, kunnes sokeri on liuennut.

Lisää sokerilämpömittari kattilaan ja lopeta sekoittelu. Periaatteessa ei haittaa, vaikka lientä sekoittelee, koska maissisiirappi estää sokerin kristalloitumisen. 

Pääsi testaamaan omatekoista sokerilämpömittarin pidikettä. Toimii.

Keittele keskilämmöllä liemi 126-128-asteiseksi (kova kuula-aste).

Nosta kattila hellalta ja lisää (elintarvikeväri) ruusuvesi. Sekoita nopeasti puukauhalla.

Kaada nopeasti voideltuun vuokaan kaapimatta kattilan pohjaa ja reunoja. Jäähdytä hetken aikaa.

Kääntele massaa lastalla, jotta se jäähtyy ja jähmettyy lisää.

Kun massa on sen verran jäähtynyt, että sitä voi käsitellä, öljyä kädet. Aloita massan vetely käsien välissä. Kääntele venytetty pötkö rullalle, taittele yhteen ja vedä taas pitkäksi. Jatka, kunnes massa alkaa muuttua satiiniseksi.

Massan väri vaalenee käsiteltäessä.

Lopulta massa alkaa olemaan jäykkää. Vedä lopuksi massa yhdeksi pötköksi.

Leikkaa öljytyillä saksilla pötköstä paloja. Toffeepalat kannattaa kääriä karkki- tai voipaperiin, muuten saat yhden klimpin toffeeta.

V for victory. Kestihän se yhteensä 3 tuntia...

450 grammaa raparperia 500 gramman hinnalla. Huijarit. :) Eipä se toisaalta piirakoissa niin tarkkaa ole.

12 minipiirakkaa ja 1 keskikokoinen piirakka

Lämpimänä vaniljajäätelön kera. Nam

Onhan se vähän kinkkupizzan näköinen...

Tarvikkeet:

400 g piirakkapohjalevyjä + voita
450 - 500 g raparperia
fariinisokeria + vettä
1 kermaviili
1 kananmuna
2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
½ tl kanelia

Valmistus:

1. Voitele vuoat. Kauli piirakkapohja ja painele vuokiin.
2. Pilko raparperit ja kiehauta fariinisokerivedessä.
3. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokiin.
4. Ripottele päälle raparperipalat.
5. Paista kiertoilmauunissa 175° n. 25 minuuttia.

Ohessa muillekin namutädeille ja -sedille avuksi pari taulukkoa, jotka olen koonnut eri lähteistä ja oman kokemuksen karttuessa.

Lämpötilat voivat hieman vaihdella, joten kannattaa vaan testata itsekin. Taulukko ei ole tieteellisen tarkka...

Jos et omista sokerilämpömittaria, voit yrittää tunnistaa asteet vesilasitestillä:

Ostin Marks & Spenceriltä appelsiininkukkavettä ja ruusuvettä pari viikkoa sitten. Jotain piti keksiä, mihin niitä kokeilla. Appelsiininkukkavesi sopi loistavasti suklaakakkuun! Maku on runsaan sitrusmainen. Kannattaa kokeilla. Pakko kehua tätä kakkua yhdeksi parhaista kahvikakuista. <3

Pienen pientä tahallista laiskuutta massan sekoittelussa ja tuloksena mukavan epätasainen väri.

Tarvikkeet:

150 g voita
200 g sokeria
1 tl vanilja-aromia
2 kananmunaa
300 g vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1,5 dl maitoa
100 g tummaa suklaata
2 tl appelsiininkukkavettä (orange blossom water)
(tomusokeria koristeluun)

Valmistus:

1. Voitele suorakaiteen (n. 24 x 12 cm) muotoinen kakkuvuoka ja jauhota vehnäjauhoilla. Esilämmitä kiertoilmauuni 160°.
2. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vähitellen vanilja ja munat hyvin vatkaten. Nostele vehnäjauho-leivinjauhe-suolaseos ja maito vaahdon joukkoon varovasti metallilusikalla. Sekoita joukkoon sulatettu ja hieman jäähdytetty suklaa ja appelsiininkukkavesi.
3. Kaada taikina vuokaan. Paista kiertoilmauunissa 40 - 50 minuuttia tai kunnes tikkuun ei tartu pahemmin massaa. (Itse tykkään, ettei kakku saa tulla liian kiinteäksi ja kuivaksi.)
4. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä vuoassa 10 minuuttia. Kumoa kakku ritilälle ja annan jäähtyä täysin. Sihtaa päälle tomusokeria.

Inspis iski...

2 pellillistä

Tarvikkeet:

200 g voita
350 g vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
140 g sokeria
(1 - 1,5 rkl maitoa)

Valmistus:

1. Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe kulhoon. Nypi voi sekaan, kunnes seos on nokareista. Sekoita sokeri joukkoon. Vaivaa käsin kiinteäksi taikinaksi. Lisää tarvittaessa maitoa.
2. Kauli taikina ½ - 1 cm:n paksuiseksi. Ota muotilla pikkuleipiä ja siirrä uunipellille. Paista kiertoilmauunissa 160° 15 - 20 minuuttia.
3. Nosta uunista, sirottele sokeria pinnalle ja nosta jäähtymään ritilälle.

Sain Tanjalta tällaisen pirteän tunnustuksen:

Tunnustus on ensimmäinen laatuaan ja aiheutti spontaanin hymyreaktion, kiitos Tanja. :)

Haluaisin jakaa tunnustuksen kaikkien niiden kanssa, jotka ilostuttavat usein päivääni kommenteillaan, joita ovat mm: ENT-TU, Kate ja Noora.

Tulin kosituksi 1.5. ja tuli vieras käymään, joten tein täyskärin. Tää on nyt sit toinen täytekakku, joten noi pökäle-ei-niin-Strömsö-pursotukset on ihan hienot! ;D Ja kinuski onnistui, mitä nyt vähän pienen pieniä kuplia pinnassa.

Ja siitä kosinnasta, ainakin oli muistorikas tapaus. Mies kosi. Halattiin. Tulin ryöstetyksi. Hetken oli laukku maassa ja kappas, sehän lähti. Tottakai mulla oli laukussa lompakko, silmälasit, kännykkä jne. :)

4 - 6 annosta

Tarvikkeet:

Pohja:

2 munan sokerikakkupohja

Täyte:

kostutukseen omatekoista marjamehua + limemehua
vadelmahilloa
diplomaattikreemiä

Kinuskikuorrutus:

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Pinnalla:

Flora Vispiä + vaniljakreemijauhetta
Pari pinkiksi värjättyä marsipaanikukkaa sokerihelmillä

Naminälkään täydellistä. Kannattaa tehdä edellisenä päivänä jääkaappiin ja syödä vasta seuraavana päivänä.

8 slaissia

Ravintosisältö/annos:

Kcal: 204 P: 3.9 H: 31.9 R: 6.9

Tarvikkeet:

50 g voita
100 g vaalea ruokokidesokeria
1 kananmuna
0,5 tl vanilja-aromia
90 g vehnäjauhoja
0,25 tl soodaa
90 g kaurahiutaleita
1 dl vadelmahilloa

Valmistus:

1. Voitele 20 cm ∅ piirakkavuoka. Esilämmitä kiertoilmauuni 160°.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vanilja ja vatkaa tasaiseksi.
3. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sooda rasvaseokseen. Sekoita tasaiseksi.
4. Lisää kaurahiutaleita niin, että n. 1 dl jää pois. Sekoita tasaiseksi.
5. Paina 2/3 massasta vuoan pohjalle. Levitä hillo päälle.
6. Lisää loppumassaan loput kaurahiutaleet ja sekoita tasaiseksi. Murenna hillon päälle.
7. Paista kiertoilmauunissa 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Nää on kyllä ihan parhaita suklaamuffinsseja, mitä olen koskaan maistanut! Lainasin reseptin dagensmuffin-sivustolta, mutta vaniljatäyte on oma idea. Tuli samalla suoritettua pseudotieteellinen empiirinen koe: muffinssit kannattaa paistaa muffinssipellillä, vaikka käyttäisikin paperivuokia. Muuten tulos on suhteellisen lättänä kengänpohja. Minimuffinssit paistoin kyllä ilman peltiä ja niistä tuli ihan ok.

24 minimuffinssia JA 12 isoa muffinssia

Käytin leivontafoorumin haasteessa voittamiani minimuffinssivuokia.

Täytteenä herkullista vaniljakreemiä.

Kumpi on paistettu ilman muffinssipeltiä? =)

Tarvikkeet:

125 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kaakaojauhetta
100 g tummaa suklaata
2,5 dl kermamaitoa (1 dl kuohukermaa & 1,5 dl rasvatonta maitoa)

Täyte:

½ dl vaniljakreemijauhetta
1,5 dl kylmää vettä

(pinnalle tomusokeria)

Valmistus:

1. Valmista täyte: sekoita kreemijauhe ja vesi ja vatkaa sähkövatkaimella 5 minuuttia. Jätä sivuun.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri notkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.
3. Rouhi suklaa karkeaksi. Sekoita suklaarouhe ja kuivat aineet keskenään.
4. Sekoita jauhoseos voi-sokeriseokseen vuorotellen kermamaidon kanssa.
5. Täytä muffinssivuokien pohjat. Lisää keskelle nokare vaniljakreemiä ja lisää muffinssimassaa päälle.
6. Paista kiertoilmauunissa 175° minimuffinsseja 7 - 8 minuuttia ja isoja muffinsseja 12 minuuttia.
7. Anna jäähtyä hetki ja sihtaa tomusokeria päälle.

Taloudesta ei löytynyt mitään, millä sokerilämpömittarin saisi pysymään kattilassa paikoillaan. Mittari ei saa koskettaa kattilan pohjaa eikä reunoja. Samalla harjoitettiin kierrätystä. =)

Tarvikkeet:

1 kpl kenkätelineen päätypuu
pora
hiekkapaperia & öljyä
1 - 2 kpl nippusidettä

• Puu kannattaa hioa puhtaaksi lakasta (ja öljytä kevyesti).
• Poraa 1 - n reikää.
• Kiinnitä nippusiteet lämpömittariin ja leikkaa ylimääräiset päät pois.

Eihän tää oikeaa lasagnea ole ilman pastaa, mutta hyvää ja vähähiilihydraattista kyllä. Kaikki muut ainekset oikeastaan voi korvata jollain muulla, mutta kesäkurpitsasuikaleet esittävät lasagnelevyjä.

Kannattaa tehdä raikas salaatti seuraksi. Rasvan pelkääjille tiedoksi, ettei kannata.

4 annosta

Ravintosisältö/annos:

Kcal: 483 P: 39.4 H: 14.8 R: 29.0

Tarvikkeet:

400 g naudan paistijauhelihaa
oliiviöljyä vuoan voiteluun
2 kesäkurpitsaa
1 sipuli
1 - 2 valkosipulinkynttä
1 tlk tomaattimurskaa
1 tlk (70 g) tomaattipyrettä
½ pkt koskenlaskija-sulatejuustoa
1 lihaliemikuutio
mustapippuria, paprikajauhetta, herbes de provence -mausteseosta
2 dl 5 % ruoka
150 g mozzarellaraastetta

Valmistus:

1. Voitele lasagnevuoka oliiviöljyllä. Suikaloi kesäkurpitsat n. 5 mm paksuisiksi. Ripottele pinnalle suolaa (itketä).
2. Ruskista jauheliha. Lisää silputut sipulit ja alenna lämpöä.
3. Lisää joukkoon lihaliemikuutio, tomaattimurska ja -pyre. Sekoita joukkoon pilkottu sulatejuusto. Mausta ja anna hautua kannen alla välillä sekoitellen, kunnes seos on tasainen.
4. Pyyhi kesäkurpitsat talouspaperilla kuiviksi.
5. Levitä vuoan pohjalle puolet kastikeesta. Lado päälle puolet kesäkurpitsaviipaleista. Kaada päälle puolet ruokakermasta. Toista. Ripottele lopuksi pinnalle mozzarellaraastetta.
6. Paista kiertoilmauunissa 175° puolisen tuntia.

Kävin kurkkaamassa kotitekoisten Dallaspullien täyteidean Tanjan Ahonlaita-blogista. Oma versio on lähes samanlainen. Täytettä olisi voinut olla mielellään tuplamäärä, mitä alla olevassa ohjeessa.

Pullataikina sai kohota takan ääressä.

Tarvikkeet:

Pullataikina:

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 kananmuna
2 dl sokeria
2 tl kardemummaa
n. 1,5 l vehnäjauhoja
150 g voita

Kreemitäyte:

0,75 dl vaniljakreemijauhetta
1,5 dl kylmää vettä
2 dl maitorahkaa
sokeria maun mukaan

Voiteluun:

1 kananmunan valkuainen

Valmistus:

• Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää kananmuna, sokeri, suola, kardemumma, suurin osa jauhoista, pehmeä voi ja loput jauhot.
• Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
• Valmista kreemi: vatkaa sähkövatkaimella kreemijauhetta ja kylmää vettä 3 - 5 minuuttia. Anna seistä hetken aikaa ja sekoita joukkoon rahka ja sokeri.
• Kauli taikinasta kaksi levyä ja levitä kreemi tasaisesti. Rullaa levyt pötköiksi ja leikkaa 1,5 cm:n kokoisia kiekkoja. Laita palat leivinpaperin päälle pellille.
• Voitele pullat valkuaisella ja paista 210° uunissa 12 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullan ruskea.

Neljältä hengeltä koko illallisen väkertämiseen meni monta tuntia. Eli ihan liian kauan suomalaisessa mittakaavassa. Ruokailua yritettiin pitkittää pidemmäksi kuin perinteinen "vartti & lasku". Alla ei ole kuvaa kaikista susheista ja sashimeista, koska ruoanlaitto oli jo itsessään niin säätämistä, että aina ei muistanut kuvata ja lopulta oli jo niin pimeää, ettei siedettäviä kuvia oikein saanut. Kaikissa ohjeissa ei ole tarkkaa norimäärää, mutta yhteensä kaksi pakettia riittää.

Hyvää ruokaa oli ja tosi hauskaa!

Illan menu oli: Kirkaslieminen keitto okralla, vesikastanjalla ja katkaravuilla, Tonnikalanigiri, Tonnikalamaki, Tonnikalasashimi, Surimisashimi, Kurkkumaki, Thai California Rolls katkaravuilla, California Rolls munakas-valkosipuli-inkiväärikanalla, Temaki Sushi valkosipuli-inkiväärikanalla, Kananmunaan kääritty Sushi herkkusienillä, Tahmeat riisipallot punaisella paputahnalla. Juomana oli japanilaista olutta, sakea, vihreää teetä ja valkoviiniä.

Tuli vähän liioiteltua wasabin kanssa...

Sushiriisi

500 g sushiriisiä
kylmää vettä
3 rkl miriniä
3 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl sokeria

Huuhtele riisi kylmässä vedessä 3 - 4 kertaa, kunnes vesi on kirkasta.

Valmista riisi riisinkeittimessä ohjeen mukaan.

Kaada riisi leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä riisi varovaisesti, jottei se puuroudu. Anna riisin jäähtyä esim. avonaisen ikkunan vieressä.

Sekoita mirin, riisiviinietikka ja sokeri keskenään. Kuumenna ja sekoittele kattilassa sen verran, että sokeri liukenee. Anna jäähtyä. Ripottele seosta riisin päälle ja kääntele riisiä samalla. Älä hakkaa riisiä muusiksi.

Kirkaslieminen keitto okralla, vesikastanjalla ja jättikatkaravuilla

kirkasliemistä valmiskeittoa
8 okraa
6 vesikastanjaa
12 valmiiksi keitettyä jättikatkarapua

Valmista keitto ohjeen mukaan.

Pilko okrat ja vesikastanjat. Asettele jokaisen kulhon pohjalle 3 katkarapua ja kasviksia.

Kaada kuuma lieni kulhoon.

Thai California Rolls katkaravuilla

18 kpl

300 g valmista sushiriisiä
2 noria
6  valmiiksi keitettyä jättikatkarapua
2 rkl sitruunamehua
2 rkl kalakastiketta
2 rkl fariinisokeria
1 kevätsipuli
1 bird's eye -chili
4 salaatinlehteä
2 norin pituista kurkkusuikaletta siemenet poistettuna
1 dl tuoretta korianteria

Tarjoiluun:

hillottua inkivääriä
soijaa, wasabia

Viipaloi katkaravut pituussuunnassa. Marinoi katkarapuja sitruunamehussa, kalakastikkeessa, fariinisokerissa, kevätsipulissa ja chilissä vähintään 15 minuuttia.

Kuvassa on liian pieni nori, käytä kokonaista noria. Aseta nori bambumatolle, 1,5 cm lähimmästä reunasta. Levitä riisi tasaisesti norin päälle ja jätä 2 cm tyhjää kauempaan reunaan. Asettele riisin päälle salaattia, 6 puolikasta katkarapua, kurkkusuikale ja ripottele päälle korianteria. Rullaa bambumatto riisin yli, poispäin itsestä. Leikkaa terävällä kostealla veitsellä rulla kahdeksaan osaan.

Temaki Sushi valkosipuli-inkiväärikanalla

6 kpl

150 g valmista sushiriisiä
1,5 noria
1 rkl öljyä
1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna
1,5 cm tuoretta inkivääriä ohuina tikkuina
1 bird's eye -chili hienonnettuna
½ dl hienoksi suikaloituja vesikastanjoita
100 g kanan rintafileetä
½ tl sakea
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
½ tl kalakastiketta
tilkka seesamiöljyä
1 kevätsipuli vinoon leikattuna

Tarjoiluun:

hillottua inkivääriä
soijaa, wasabia

Tezu:

1 dl vettä + 1 rkl riisiviinietikkaa

Kuumenna öljy wokissa keskilämmöllä. Paista valkosipulia, inkivääriä ja chiliä 5 sekuntia. Lisää vesikastanjat ja kana. Paista, kunnes kana on kypsä.

Ota pois liedeltä. Leikkaa kana suikaleiksi, kun se on jäähtynyt hieman. Siirrä kanaseos kulhoon ja mausta sakella, suolalla, mustapippurilla, kalakastikkeella ja seesamiöljyllä. Jäähdytä kunnolla. Lisää joukkoon kevätsipuli.

Leikkaa nori neljään osaan (yhteensä 6 osaa). Aseta nori kiiltävä puoli alaspäin vasempaan käteen.

Kostuta oikea käsi tezulla, jotta riisi ei tartu sormiin. Aseta 2 rkl riisiä norin keskelle. Lusikoi kanaseosta päälle.

Muotoile norista tötterö. Käytä hiukan vettä norin sulkemiseen.

California Rolls munakas-valkosipuli-inkiväärikanalla

valmista sushiriisiä
1 annos Temaki Sushi valkosipuli-inkiväärikanalla
salaatinlehtiä (kurkkua)
noria

Munakas:

2 kananmunaa
1 rkl miriniä
½ tl sokeria
vajaa ½ tl soijaa
ripaus suolaa
öljyä paistamiseen

Tarjoiluun:

hillottua inkivääriä
soijaa, wasabia

Riko munien rakenne kevyesti. Sekoita mausteet sekaan. Paista munakas. Leikkaa munakkaasta siivuja.

Kasaa rullat kuten Thai California Rolls katkaravuilla. Lado riisin päälle munakassiivuja, kanaseosta ja salaatinlehtiä.

Kananmunaan kääritty Sushi herkkusienillä

4 kpl

1 suuri herkkusieni kuutioituna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 rkl soijaa
1 kevätsipuli viipaloituna
ripaus mustapippuria

Munakas:

4 kananmunaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
1 rkl öljyä

Sekoita sienet, soija ja valkosipuli keskenään ja anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.

Yhdistä kananmunat ja mausteet kulhossa ja sekoita kevyesti. Paista munakas ja pilko se neljään osaan.

Sekoita sieniseos kevätsipuleiden kanssa ja mausta pippurilla.

Aseta neljäsosa sieniseosta jokaiselle munapalalle. Tän nimi vois olla suomalaisittain Tsutsi - ainakin tuon hammastikun takia.

Tonnikalanigiri (sekä Tonnikalamaki, Tonnikalasashimi, Surimisashimi, Kurkkumaki)

Näistä kaikista ei tullut otettua kuvaa, mutta maki on siis samanlainen kuin California Roll, mutta se sisältää vain yhtä ainesta. Sashimi on käytännössä pelkkää fileroitua kalaa.

350 g tuoretta tonnikalaa
norin pituisia kurkkusuikaleita siemenet poistettuna
noria
surimia
valmista sushiriisiä
wasabia
tezua

Tarjoiluun:

hillottua inkivääriä
soijaa, wasabia

Fileroi kala (2 x 5 cm).

Kostuta kädet tezulla, jotta riisi ei tartu. Ota 1 rkl riisiä ja muotoile siitä paksu "sormi". Sivele riisin päälle hieman wasabia ja aseta kalanpala päälle.

Nauti osa tonnikalasta sashimina. Sulata jäiset surimitikut sashimiksi. Tee kurkuista ja osasta tonnikalaa makirullia.

Tahmeat riisipallot punaisella paputahnalla

Piti jotain japanilaista jälkiruokaakin saada. Helpotettiin valmiskeiton lisäksi urakkaa ostamalla pakasteesta valmista jälkiruokaa. Tämä ei ollut oikein kenenkään mieleen.

Japanilaiset eivät pahemmin pidä makeasta, joten näihinkin piti lisätä paljon sokeria.